Kas oled valmis leiutama leiva, mis on hea maale, merele ja meile endale?

Maaleipä konkurss

Soome keeles maa = muld, maa, planeedi Maa pind, riik
Soome keeles leipä = leib

Kutsume üles jagama retsepte, mis parandavad meie mulla tulevikuväljavaateid!

Maaleipä konkursile on kutsutud kõik Soome hobiküpsetajad, pagariärid, restoranid, koolid ja kogukonnad, et nuputada retsepte, mis on head nii maale ja veele, kõhule ja kliimale.  Parimad retseptid pääsevad Maaleipä konkursi finaali, mis toimub 21. septembril 2024 Kelohallis.

Miks? Maa tervis ja meie, inimeste tervis on lahutamatud. Monokultuurne põllumajandus vaesestab maapinda ja saastab meie vett, madala toitainesisaldusega toit aga kahjustab meie seedimissüsteemi. Jah, meie saame selle muutmiseks midagi ette võtta! Valmistades leiba ainetest, mis on kasvatatud maapinda toitval viisil ja sisaldavad rikkalikult toitaineid, võime kaasa aidata nii maa kui ka meie, inimeste tervisele.

Kuidas? Torka näpud taignasse, lase loovusel kerkida ja esita oma Maaleipä retsept 1. septembriks 2024 konkursile.

Kuidas teha Maaleipä

Katseta eri koostisosadega!

Eelista erinevaid toitaineterikkaid koostisosi: tavapärased ja iidsed teraviljad (nt rukis, speltanisu, polbnisu, üheteranisu, kaer, oder), taimne valk, seemned, pähklid ning looduses kasvavad taimed ja ürdid. Soovitatud koostisosad leiad siit, aga pane kindlasti ka enda loovus proovile! Mida mitmekesisematest ainetest leib koosneb, seda parem maale, merele ja meile endale!

Vali koostisosad, mis hoolitsevad mulla eest!

Eelista mahedalt ja kohalikult kasvatatud koostisosi. Püüa leida koostisosad, mille saamiseks on kasutatud mulda toitvaid tootmisviise, nt taastav põllumajandus. Soovitatud koostisosad leiad siit, aga kindlasti on hea mõte ise uurida, mida su lähiümbrus pakub. Mida mitmekesisematest ainetest leib koosneb, seda parem maale, merele ja meile endale!

Aita luua mitmekesist leivakultuuri!

Loodame saada rohkelt eri liiki ja kujuga leibu, mis toovad esile meie maa pagarite ja leivakultuuri mitmekesisuse. Värskenda vana head klassikat, leia inspiratsiooni eri kultuuridest või loo midagi täiesti uudset! Mida loomingulisem küpsetamine, seda parem maale, merele ja meile endale!

Loe lähemalt konkursi juhendi ja reeglite kohta (soome ja inglise keeles).

Esita oma retsept soome või inglise keeles sellel vormil.

Maaleipä konkurss on IHME Helsinki 2024 projekt ning seda korraldavad kaasaegse kunsti agentuuri IHME Helsinki ja Londoni Cooking Sections.