Сможете ли вы испечь хлеб, приносящий пользу почве, водным ресурсам и нам?

Конкурс Maaleipä

Maa по-фински = почва, грязь, земля, земная поверхность, грунт, страна, государство
Leipä на финском = хлеб

Давайте попробуем найти новые рецепты выпечки хлеба, которые повысят качество наших почв в будущем!

Конкурс Maaleipä приглашает все пекарни, рестораны, школы и сообщества, а также домашних пекарей, работающих в Финляндии, принять участие в создании рецептов хлеба, которые позволят улучшить климат, состояние почв и воды, а также укрепить здоровье людей. Лучшие рецепты будут отмечены наградами в финале конкурса Maaleipä, который состоится 21 сентября 2024 года на площадке Kellohalli в Хельсинки.

Почему? Здоровье почвы и здоровье нас, людей, — это части одного целого. Монокультурное земледелие обедняет почву и снижает качество воды, а бедная питательными веществами пища наносит вред нашей пищеварительной системе. И все же мы можем стать источником перемен! Приготовив хлеб из ингредиентов, питательных не только для нас, но и для вырастившей их почвы, мы можем улучшить состояние земли, и укрепить здоровье людей.

Как? Замесите руками тесто, дайте волю своей креативности и отправьте свой рецепт Maaleipä на конкурс до 1 сентября 2024 года.

Совет по приготовлению Maaleipä:

Экспериментируйте с различными ингредиентами!

Отдавайте предпочтение разнообразным и питательным ингредиентам: традиционным сортам злаков и сортам, известным с давних времен (например, ржи, полбе, пшенице одно- и двузернянке, овсу, ячменю), растительному белку, семенам, орехам, а также дикорастущим растениям и травам. Список предлагаемых ингредиентов вы можете найти здесь, но не стесняйтесь использовать и свою собственную фантазию! Чем разнообразнее ингредиенты, тем лучше для земли, воды и нас!

Выбирайте ингредиенты, которые полезны для почвы!

Отдавайте предпочтение экологически чистым ингредиентам и ингредиентам, выращенным поблизости. Старайтесь находить ингредиенты, которые были выращены с помощью питающих почву методов земледелия, например, методом регенеративного земледелия. Список рекомендуемых ингредиентов вы можете найти здесь. Но мы рекомендуем самостоятельно изучить, что еще можно найти поблизости. Чем более полезны для почвы методы ведения сельского хозяйства, тем лучше для земли, воды и нас самих!

Окажите помощь в создании культуры выпечки хлебобулочных изделий, поддерживающей разнообразие!

Мы надеемся ознакомится с большим количествов различных видов и форм хлебобулочных изделий, чтобы продемонстрировать разносторонность пекарей и разнообразие культуры выпечки хлебобулочных изделий нашей страны. Дайте второе дыхание классике, черпайте вдохновение в разных культурах или придумайте что-то совершенно новое! Чем креативнее выпечка, тем лучше для почвы, воды и нас!

Ознакомьтесь с рекомендациями и правилами конкурса (на финском и английском языках)

Отправьте свой рецепт на финском или английском языке с помощью этой формы.

Maaleipä Challenge — это конкурс IHME Helsinki Commission 2024, организованный агентством по поддержке современного искусства IHME Helsinki и лондонской компанией Cooking Sections.