Leipuri Seppo Lindénin Viikin Juureva UniCafe Biokeskuksesta hyödyntää ylijäänyttä kaurasuurimopuuroa yhdessä kesän kasvattamien yrttien, elokuun auringossa kylpevän viljan sekä ankaran talven varalle kasvatettujen juureksien kanssa.
Jella Bertellin Jauhosavikalla ryyditetty hapanjuurileipä on oodi hapanjuurileivonnalle, joka hyödyntää monen kasvimailta rikkaruohona kitkettyä mutta herkullista villivihannesta.
Aunen Hukkayrttileipä on Anu Horttanaisen japanilaiseen Yudaneen eli kuumajuureen leivottu leipä, joka pyrkii hyödyntämään ylijääneitä juureksia, siemeniä ja hukkayrttejä
Suppilovahvero-levain on porvoolaisravintola Zum Beispielin kokin Malin Furun kehittämä maukas hapanjuurileipä, jossa yhdistyvät syyskauden sienisadon löydöt ja laadukkaat luomuraaka-aineet kuten vähemmän tunnetuista viljoista tehtyjä jauhoja.
Korostaen maan ja meren yhteyttä Rami Oksasen Paimionjoen Särkevä -leipä nostaa esille Itämeren ja muiden vesistöjen rehevöitymisen käyttämällä särkikaloja, joiden määrä on kasvussa ilmaston lämmetessä ja ravinteiden valuessa vesistöihin.
Aila Kiiskisen rakkaudella leivottu Rakas-leipä pyrkii korostamaan laadukkaiden jauhojen, hedelmien, vihannesten, siementen ja hunajan yhdistelmällä vanhanajan terveellistä ja laadukasta leivänleivontataitoa, joka pitää huolta myös rakkaasta luonnostamme.
Anna Luttisen kuminakakkuleipä Itämeren kierros sisältää terveellistä spelttijuurta, kuminaa sekä luomuna tuotettuja omenoita ja kesäkurpitsaa.
Satu Engströmin hapaanjuureen leivottu Kaura-pellavaleipä on tehty laadukkaisiin speltti-, emmer-, sekä Quarnajauhoihin ja pitää vatsasta hyvää huolta.
Jani Anders Purhosen pettujauhoista leivottu sekä tammenterhoilla maustettu kuitupitoinen Puuleipä juhlistaa pettuleivän perinnettä ja ottaa kantaa viljelypellon biodiversiteettiin käyttämällä ainesosia, jotka voisivat olla olennainen osa ruokavaliotamme.
Anne Kiurun juureen leivottu Kesäinen spelttileipä sisältää sekä spelttiä, hamppua että tattaria, joiden mausteeksi on poimittu myös ravinteikkaita villiyrttejä.
Tiede- ja taidekokoonpano Serenityn härkäpapu-merilevä-kombucha-näkkileipä yhdistää perinteistä näkkileipää nyky- ja ikiaikaisiin, maaperästä huolta pitäviin raaka-aineisiin.
Suvi Tiihosen herkullinen Terholätty Keuruun Ekokylästä sisältää vähemmän tunnettua ruokaa metsästä, liotettuja tammenterhoja, sekä tattarijauhoja, kesäkurpitsaa ja tomaattia.
Nokkoslettu Goes Leipänen on Kirsi Hakosen ravitsevan rehellinen peltileipä, joka sisältää nokkosta yhdessä runsaan hamppu-, ohra- ja spelttijauhoseoksen kanssa.
Merja Teräsvuoren Luontaisesti gluteeniton hampputattaripataleipä on valmistettu omalaatuisesta yhdistelmästä lähituotettua hamppujauhoa, tattarijauhoa, perunaa, sekä erilaisia siemeniä.